Buku ini sudah dibaca: 777 kali

Ikan Gabus menjadi ikan yang tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki berbagai nama berbeda di beberapa daerah Indonesia, di antaranya adalah dolak, bocek, aruan, haruan, bogo, baying, bogo, licingan, kutuk, kabos, gabos, dêlêk, rutiang, haruti, la’edo, koncel, kuthuk, dendeng, dan tengok. Sebagai sejenis ikan pemangsa atau predator yang hidup di air tawar, ikan gabus kerap dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Dengan kandungan sejumlah nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, ikan gabus sangat disarankan untuk dikonsumsi oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak, lansia, bahkan ibu hamil.

Buku ini hadir dengan penyajian informasi yang komprehensif terkait ikan gabus, mulai morfologi, kandungan gizi, manfaat, teknik pembudidayaan, hingga teknik pengolahan ikan gabus menjadi olahan tradisional dan modern. Dua sisi nilai kebermanfaatan ikan gabus, baik bagi pihak pembudidaya maupun para konsumen ikan gabus, disajikan secara apik dalam buku ini. Para pembudidaya diharapkan menjadi makin inovatif dalam mengembangkan bisnis budidaya ikan gabus sehingga mampu meningkatkan perputaran ekonomi di Indonesia. Sedangkan konsumen akan mendapatkan inspirasi dalam mengelola ikan gabus sebagai penganan yang lezat namun tetap bernilai gizi tinggi.

Klasifikasi
639.31 Ada I

Penerbit
Jakarta : Penerbit BRIN, 2024

Deskripsi Fisik
xxiii + 197 hlm.; 14,8 × 21 cm

Bahasa
Indonesia

ISBN/ISSN
978-602-6303-25-7

Subjek
600 - Ilmu Terapan, Budi Daya, Ikan Air Tawar, Ikan Gabus, Perikanan, Peternakan, Produk Olahan

Baca Daring


Unduh berkas
Ikan Gabus: Manfaat dan Ragam Produk Olahannya

Lisensi Berkas
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Sumber Lain
Link tautan sumber lain